コーヒーショップ　マルシェ | 日記 | 珈琲焙煎の独り言

2014/06/28
珈琲焙煎の独り言

やや深煎りですがどなたが飲んでも際立った苦みは感じられないと思います。コーヒーにとって大事な甘味と旨みをできるだけ引き出すようにしています。６月初めより焙煎時の気づきがありそれにともない焙煎過程の一部変更を試行していますが、ほぼ一か月間所期の焙煎結果が続いています。したがって多分この焙煎過程の変更が間違っていなかったように思います。ですから今は一人でも多くの人に飲んでいただけるように願っています。わざわざ出向くほどの店ではありませんがついでにお寄りいただければ幸甚です。